老话说“ 人到四十， 阳气不足 ，损与日至 ”， 男人过了四十岁 ，迫于“上有老，下有小”的生活压力，不得不加班、熬夜、应酬，拼了命硬扛， 阳气也日渐亏损 。 阳气乃“ 男人之本 ” ， 阳气足则身强体壮 ， 阳气亏则百病丛生 。

健康作为一切革命的本钱， 固阳就是固本 。 这3种食物被称为“ 男人的加油站 ” ， 每周吃两次，强劲有力，精神十足，60岁还显帅气 。

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一、韭菜

韭菜是公认的“ 起阳草 ” ，富含膳食纤维、维生素、微量元素，男人 常吃温中下气 、 补肾益阳 。

推荐做法： 【杏鲍菇炒韭菜】

1. 杏鲍菇洗净，切成均匀薄片；胡萝卜半根切成片，用来配色；韭菜一小把，洗干净切成段备用；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点姜片和葱花备用。

2. 锅内烧水，大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。

3. 热锅凉油倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，用勺子打散，倒出来备用。

4. 锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克、生抽5克调味，翻炒入味后即可装盘上桌。

二、生蚝

生蚝 被誉为“海洋牛奶”，享有“ 男人加油站 ”的美誉 ，富含维生素B12、锌、硒等物质，常吃 壮阳补肾 、 改善疲劳 。

推荐做法： 【生蚝焖鸡】

1. 半只仔公鸡，直接砍成小块，用清水冲洗干净、挤干水分；生蚝肉用淀粉反复抓揉一会，然后冲洗干净；大葱切成段，生姜切成粒，大蒜从中间切开，几个泡发的杆香菇斜刀片成片。

2. 碗中放入四勺蚝油，两勺海鲜酱，一勺排骨酱，倒入米酒谢开，加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉，两勺老抽，四勺生抽，两勺鸡汁搅拌均匀，把调好的焖锅酱取适量倒入鸡块里面，颠盆拌匀腌制10分钟，让鸡块吸收酱汁入味。

3. 砂锅烧热，加入适量的底油，放入肥肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜翻炒几下，把香菇片也摆放在上面，倒入腌好的鸡块，不要翻动慢慢地加热让它定型。

4. 然后沿锅边淋入米酒去腥增香，放入适量的焖锅酱翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮10分钟，鸡块焖熟、焖出焦边。

5. 10分钟以后放生蚝，稍微淋一点焖锅酱，盖上锅盖继续焖上2-3分钟，让鸡肉的香味、蚝油的鲜味、酱料的咸香融为一体，撒上小葱段，美味即成。

三、黄鳝

俗话说“ 日食一鳝，活力不断 ” ， 黄鳝 性温味甘、入肾经，常吃 益气血 、 强筋骨 ，是 淡水鱼中的最佳保养品 。

推荐做法： 【油爆鳝段】

1. 黄鳝宰杀干净，在鳝鱼背上划上紧密的一字连刀，方便入味，然后切成寸，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油，葱段、姜片，抓拌均匀腌制10分钟；青红线椒也用处理鳝鱼的方法打上一字连刀、切成段；另外准备点葱姜蒜子备用。

2. 锅烧宽油、油温升至五成热时先放大蒜子炸一下，把蒜香味炸出来，接着放入青红线椒也快速地过一下油，既方便后期快速炒熟，还能保持鲜亮的色泽。

3. 然后把油温升高至6成热下入鳝鱼段，快速炸10秒钟立马倒出来，这个时候的鳝鱼外皮筋、肉质嫩，口感非常好。

4. 锅里留点底油，把葱姜粒放进去小火慢慢地炸香，放进去一小撮豆豉增加天然的酱香味，淋点料酒去腥，舀进去两勺水、加蚝、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，盐就不用放了，鳝鱼是提前腌好的，然后把鳝鱼放进去，盖上锅盖小火烧上三五分钟，把肉烧透、烧入味。

5. 最后把蒜子、青红椒都放进去，转大火翻炒收汁，让汁满满当当都裹在鳝鱼上面，再淋上明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

第一美食编辑：小雅

关键词： 冲洗干净 富含维生素 人到四十